Kim protein sederhana yang membeku karena panas, tidak larut dalam air, tetapi larut dalam cairan garam, sering terdapat dalam pelbagai jaringan binatang dan tanaman, Lat globulus globulin susu protein serum yang tidak tahan panas yang terdapat dalam susu segar, menggumpal dalam pemanasan atau dengan penambahan garam globulin telur protein putih telur yang diendapkan secara dialisis